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                食品安全

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                麦当劳、肯德基被曝14天换一次炸油 检出砷超标

                2009-7-17 21:58:00
                转自中国「食品科技网 http://www.tech-food.com/news/2009-7-15/n0278785_4.htm

                  近日,国内外各大媒体纷纷转载,在我国台湾省台北县,麦当劳、肯德基的炸油被检出“砷超标”、含有致癌物质“丙烯酰胺”。鉴于麦当劳●、肯德基的知名度和在全球的普及╲程度,其健康问题一直为大家所关注。仅在用油问题∞上,它们就不止一次被媒体曝光存在问题。 
                 
                这一次被查出☉含有致癌物,更是让消费者为之心惊。那么,洋快餐究竟用的是什么油,会不※会危害健康?我们以后还能不能放心地走进麦当劳、肯德基?《生命时报》记者▓对此进行了深入调查。

                  洋快卐餐被曝14天换一次油

                  据台湾媒体报Ψ 道,近日我国台湾省台北县对快餐业炸油进行了连续两次检验,结果发现,麦当劳炸油中含有重金属“砷”,超出标准高达9—11倍;肯德基使〖用的炸油,被验出含有致癌物质“丙烯酰胺”。调ζ 查还发现,许多快餐店同一【批油会持续高温油炸,4—7天不会更换新油,一些快餐店甚至一锅油连续用上14天。

                  实际上,这已经不是麦当劳、肯德基等快餐店的食用油【第一次被曝出问题了。早在2007年,就有报道称,在北京、陕西一些地区的肯德基店,工作人员通过向浑浊的油中添加滤油粉,使油变得清亮,从而可以反复煎炸食品。肯德基、麦当劳也承认他们使用滤油粉清理炸油,一时间掀起了沸沸扬扬的“滤油门”事件。据了解,滤油粉实为食品级三硅酸镁,是我国允许使用的食品工业用加工助剂。但是,使用滤油粉虽然可以清洁炸№油,却并不能阻止油品劣化及产生致癌物。

                  此外,据美联社报道,在2006年,迫于美国消费者团体和政府方面◎的压力,麦当劳公开承认,其每份炸薯条中不利于身体健康的反式脂肪酸含量比〗以前增加了1/3。国内专家分析,这与其使用的炸油密切相关。2005年,美国加利福尼亚州则对快餐提起诉讼,要求法庭强制他们用警告性标签标明其炸薯■条中致癌物丙烯酰胺的含量,而这种物质也是因为炸油高温反复使用产生的。 
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